快餐店加項(xiàng)，選擇廚仟藝
我是來自安徽的學(xué)員洋洋，原本做門窗生意，前兩年，我和朋友一起又開了一家快餐店，經(jīng)營一段時間后，感覺特色不夠鮮明，出品有點(diǎn)單調(diào)，于是就想加點(diǎn)項(xiàng)目。
從哪里尋找新項(xiàng)目呢？朋友跟我說：“我在快手上關(guān)注了一家名為甄選小吃（廚仟藝小吃）的培訓(xùn)平臺，已經(jīng)蹲了一年多了，那里餐飲項(xiàng)目非常多，而且有很多都是咱們當(dāng)?shù)貨]有新小吃，看著挺不錯的，就是不知道實(shí)際情況怎樣。要不我們就過去看看，行就學(xué)，不行我們就當(dāng)旅游了！”
連報(bào)四項(xiàng)，都是接地氣的好餐飲
聽了這番話，再加上去濟(jì)南也不遠(yuǎn)，于是我倆一拍即合，開車來到了廚仟藝小吃總部。到了現(xiàn)場，一看這個場面和員工的狀態(tài)，就知道絕對靠譜，并非那種忽悠人的草臺班子，于是就報(bào)名學(xué)習(xí)小地鍋、燜鍋、戳子肉、撈汁小海鮮四個項(xiàng)目。
五天的學(xué)習(xí)，我們收獲很大。廚仟藝小吃的授課老師很隨和、很熱情、很專業(yè)，教學(xué)細(xì)致，對于技術(shù)細(xì)節(jié)更是知無不言言無不盡。四個項(xiàng)目的出品口味也挺好：戳子肉焦香油潤、小地鍋醬香濃醇、小燜鍋?zhàn)涛稘庥簟⑿『ｕr鮮辣開胃——都是接地氣的好飲食，適合大眾消費(fèi)。
燜鍋面賣絕了！
回來后我們倆立即試做，并根據(jù)本地顧客的口味提升了香辣醬的辣度。試做完成后，我們在店里加推了小地鍋和小燜鍋。我的快餐店總共70多個平方，共有30多個餐位，屬于中低檔消費(fèi)，因此我們新推的小燜鍋菜品定價基本在18~28元/份，小地鍋素菜售價10元/鍋，雞塊、魚塊24元/份，牛肉、毛肚35元/份。目前小地鍋每天能賣四五十份，燜鍋中的燜鍋面賣絕了，每天不到收餐就估清，堂食加外賣能走60多份。
營業(yè)額提升2000元！
加推小燜鍋和小地鍋后，店里每天的營業(yè)額提升了2000多元！而且由于項(xiàng)目新穎，在我們當(dāng)?shù)貙兕^一份，還吸引了很多顧客前來嘗鮮。感謝廚仟藝小吃，讓我們帶回了落地生金的好項(xiàng)目，明年開春我準(zhǔn)備再加上撈汁小海鮮和戳子肉，相信到時候還能刺激一波消費(fèi)。
